Menù Locanda Pozzetto
Il nostro locale aderisce all’Alleanza Slow Food, un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, puliti e giusti del territorio e salvare la biodiversità.
IN QUESTO MENU TROVERETE:
MANZO RAZZA PIEMONTESE ”LA GRANDA”
Genola Cuneo
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
www.sfowfood.1t www.fondazionesfowfood.it
Antipasti
- Carne piemontese con il Nostro pain brioche (1,3,7)
- Tentacolo di piovra su crema di ceci (4)
- Insalata di puntarelle, gamberi e burrata (7,14)
- Soufflé ai carciofi su vellutata di reggiano e speck (1,7,3)
- Carpaccio di lingua con spuma di prezzemolo e biscotto alla curcuma (1)
Primi piatti
- Carne piemontese con il Nostro pain brioche (1,3,7)
- Tentacolo di piovra su crema di ceci (4)
- Insalata di puntarelle, gamberi e burrata (7,14)
- Soufflé ai carciofi su vellutata di reggiano e speck (1,7,3)
- Carpaccio di lingua con spuma di prezzemolo e biscotto alla curcuma (1)
Secondi piatti
- Tagliata di fassona “razza piemontese”con verdure e patate (1)
- Pluma iberica marinata alla salsa bbq ai mirtilli, con crostone di polenta di Beura (9,10)
- Ombrina in olio cottura con salsa beurre blanc ed erbette (4,7)
- Tonno croccante senape e limone su crema di carote e zenzero (1,4,9)
- Pagello scottato su salsa di ostriche e zafferano, con verdure (4,7,14)
1 Portata € 18,00/20,00
2 Portate € 37,00
3 Portate € 47,00
Coperto € 2,00
Un occhio di riguardo
- Scaloppa di foie gras con frutta caramellata (7-1)
€ 30,00
Coperto € 2,00
Il Menù degustazione dello chef
- Quattro portate di carne o pesce di mare suggerite dallo chef
…con dessert alla carta / acqua / caffè
€ 62,00 (vino escluso)
Coperto € 2,00
Il menu degustazione dello chef, viene proposto solo per l’intero tavolo
Sostanze o prodotti che provocano allergie:
- cereali contenenti glutine, cioè: grano, avena, farro, kamut
- crostacei e prodotti a base di crostacei
- uova e prodotti a base di uova
- pesce e prodotti a base di pesce
- arachidi e prodotti a base di arachidi
- soia e prodotti a base di soia
- latte e prodotti a base di latte, lattosio
- sedano e prodotti a base di sedano
- senape e prodotti a base di senape
- solfiti, anidride solforosa
- sesamo e prodotti a base di sesamo
- lupini e prodotti a base di lupini
- frutta secca a guscio: mandorle, noci, nocciole, pistacchi
- molluschi e prodotti a base di molluschi